Une étude des souches résistantes au Brésil révèle que la volaille exportée provoque rarement des maladies au Royaume-Uni

La bactérie Salmonella enterica est une cause fréquente d’intoxication alimentaire chez l’homme qui résulte fréquemment de volailles contaminées. Le Brésil est le plus grand exportateur mondial de viande de poulet, et une équipe dirigée par Micke Moreno et Mather voulait savoir si les souches de Salmonelle présents au Brésil contribuaient à des cas d’intoxication alimentaire dans les pays qui importent leurs produits. Les chercheurs ont comparé les génomes de 183 Salmonelle prélevés sur des poulets au Brésil et 357 Salmonelle génomes prélevés sur des humains, des volailles domestiques et des produits de volaille brésiliens importés au Royaume-Uni. Ils ont également examiné plus de 1 200 génomes accessibles au public des deux principaux types de Salmonelle trouvé au Brésil pour voir ce qu’ils pouvaient apprendre sur l’évolution des souches brésiliennes.

L’équipe a découvert que des lignées distinctes des deux principaux Salmonelle types développés au Brésil au début des années 2000, à peu près au même moment où le pays a introduit un Salmonelle vaccin pour la volaille. Ces bactéries possèdent des gènes qui les rendent résistantes à trois types d’antibiotiques. Mais malgré leur essor au Brésil, ces bactéries résistantes aux antibiotiques ont causé très peu de cas de Salmonelle chez l’homme au Royaume-Uni et ne se sont pas propagés aux poulets domestiques.

Dans l’ensemble, ces résultats suggèrent que l’utilisation des Salmonelle vaccin au Brésil, ainsi qu’une plus grande utilisation d’antibiotiques, ont permis l’apparition de formes résistantes aux médicaments Salmonelle, mais que ces bactéries n’ont pas conduit à un plus grand nombre de cas d’intoxication alimentaire au Royaume-Uni. Les chercheurs soulignent que leur évaluation de Salmonelle des génomes provenant d’une gamme de sources au Brésil et au Royaume-Uni renforce l’importance d’adopter une approche « One Health » de la maladie, qui implique des efforts collaboratifs et multidisciplinaires pour améliorer la santé des personnes, des animaux et de l’environnement.

Mather ajoute : « Grâce à notre travail de détective génomique, nous avons suivi comment les changements dans l’élevage de poulets au Brésil ont modifié le profil de la bactérie Salmonella trouvée en circulation dans l’industrie de la volaille. Bien que cela ne pose aucun risque immédiat pour la santé des pays importateurs comme le Royaume-Uni, la bactérie étaient résistants aux médicaments antimicrobiens, ce qui souligne l’importance d’adopter une approche « One Health » qui voit les liens entre la santé des personnes, des animaux et de l’environnement, en particulier lors de l’évaluation des chaînes d’approvisionnement alimentaire mondiales.

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