Le changement climatique a été bon pour les viticulteurs, mais cela pourrait changer

Le changement climatique a permis d’améliorer la qualité des grappes et du vin, mais une étude montre que le vent tourne en défaveur des viticulteurs.


Le changement climatique a été positif pour le vin, mais cela risque de changer dans le futur

Un bon est lié à son terroir. Ce dernier est une combinaison unique de la qualité du soleil et de la tradition viticole. Et il semble que l’atmosphère a son mot à dire. Une nouvelle étude montre que le réchauffement climatique a aidé les vins avec la récolte précoce du raisin qui permet d’avoir un de meilleure qualité. Mais cette relation devient plus instable. En utilisant les données de vignobles qui remontent à 400 ans provenant de régions viticoles en France et en Suisse, les chercheurs ont regardé comment la date de la récolte du raisin a évolué de 1600 jusqu’à 2007 et comment ces facteurs sont liés avec la qualité du .

Le réchauffement climatique lié à la récolte précoce du raisin

En général, une récolte précoce du raisin dépend sur un printemps humide, un été chaud ou une sécheresse. Les chercheurs ont trouvé que les récoltes du raisin sont précoces d’une moyenne de 10 jours depuis 1981 grâce à des températures élevées pendant l’été. En d’autres termes, le réchauffement climatique a été positif pour le vin selon leur étude publiée dans Nature Climate Change (Lien vers l’article complet en PDF via Sci-Hub). Mais ce n’est pas bon pour tout. Avant 1981, les températures élevées de l’été se produisaient pendant les années sèches. Et la sécheresse était un facteur essentiel pour une récolte précoce et une bonne année pour le vin. Désormais, les étés chauds arrivent avec ou sans la sécheresse. Et c’est un signe que la relation climatique n’est plus valable. Si les températures continuent d’augmenter, la variété du raisin va atteindre sa limite pour la tolérance à la chaleur selon d’autres études. Des endroits comme Spokane à Washington pourraient se transformer comme le Compté de Napa en Californie. Napa est l’une des régions viticoles les plus réputées des Etats-Unis.

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Jacqueline Charpentier

Ayant fait une formation en chimie, il est normal que je me sois retrouvée dans une entreprise d'emballage. Désormais, je publie sur des médias, des blogs et des magazines pour vulgariser l'actualité scientifique et celle de la santé.

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