Est-ce que la taille de la table influence notre aptitude à manger moins ou plus ? C’est le thème d’une étude publiée dans la revue Journal of the Association for Consumer Research. Les chercheurs ont constaté que la taille de la table a un impact significatif sur la façon dont les gens perçoivent la quantité de nourriture et par conséquent sur l’incitation à consommer moins ou plus.
Pour l’étude, les chercheurs ont divisé 4 grandes pizzas de même taille par des tranches normales (8 portions) ou des petites tranches (16 portions). Ils ont ensuite placé 2 pizzas sur de petites tables qui étaient légèrement plus grandes que la pizza. Et ils ont placé 2 autres pizzas sur de grandes tables qui étaient beaucoup plus grandes que les pizzas. Ils ont ensuite demandé à 219 étudiants d’aller à l’une des 4 tables en leur invitant à manger autant de pizzas qu’ils le voudraient.
Les sujets, qui étaient à de petites tables, ont pensé que les petites tranches avaient la moitié de la taille des grandes portions et donc, ils en ont pris le double. En revanche, les personnes sur les grandes tables ont prêté attention sur la taille de la table par rapport à la tranche des pizzas. En d’autres termes, les grandes tables les ont distraits et ils ont supposé que les petites portions paraissaient plus normales. En conséquence, les gens, qui ont vu une pizza avec de petites tranches, ont pris environ le même nombre de portions que ceux qui ont vu une pizza avec des tranches régulières sur une grande table. Cela implique qu’ils ont consommé moins de pizzas dans l’ensemble.
En résumé, les gens mangent moins de calories s’il y a une pizza, découpée en petites tranches, qui est placée sur une grande table. Selon le chercheur Brennan Davis, une recommandation serait toujours d’utiliser des petites portions des plats et de les disposer sur de grandes tables. On comprend pourquoi les restaurants utilisent cette technique à la perfection.
Le journal publie également une infographie pour changer ses habitudes alimentaires pour un meilleur équilibre.
Une infographie pour manger sainement
Source : Food Psychology Cornell
